Sapori e Profumi del Lazio, in via dei Castani a Centocelle
Intervista a Francesco Galli dell’associazione "La Compagnia della Terra Alta", organizzatrice dell'evento
Il 19 dicembre 2010, in occasione della manifestazione intitolata "Sapori e Profumi del Lazio", che si svolgerà in via dei Castani e sarà realizzata dall’associazione "La Compagnia della Terra Alta" che conta oltre 200 contatti tra aziende agricole e produttori del Lazio, circa 50 artigiani dei vari comuni laziali, abbiamo intervistato Francesco Galli.
Che cos’è e cosa fa la vostra associazione?
La Compagnia della Terra Alta (www.terraalta.it) è un’Associazione costituita da un gruppo di amici con l’intento di organizzare, gestire e promuovere attività culturali nei vari campi dello spettacolo, delle arti e professioni, dell’artigianato, delle tradizioni e del folklore. E’ soprattutto un sistema di Persone e Competenze, capace di anticipare e proporre servizi organizzativi/gestionali per qualsiasi evento e/o manifestazione. In collaborazione con altri Enti, Associazioni e Scuole; promuove attività musicale e teatrale attraverso l’organizzazione di eventi in luoghi aperti e chiusi. L’associazione, in particolare, organizza e gestisce eventi, show room, manifestazioni, fiere, mercatini in luoghi aperti, su strada e piazze, meeting e convegni concernenti la promozione di attività culturali, popolari, ludiche, sociali in diverse località del Lazio. Svolge attività di formazione attraverso l’organizzazione di corsi di preparazione e di perfezionamento nei vari settori, in particolare quello agricolo/alimentare e di produzione dei prodotti tipici e biologici; corsi di cucina ed enogastronomici. Attualmente l’associazione collabora con oltre 230 aziende agricole e produttori, di cui circa 50 tra artigiani ed artigiane e diversi agriturismo e strutture ricettive.
Fino ad oggi, quali sono le principali attività che avete realizzato nel nostro Municipio?
La prima è stata la Festa dell’immacolata dell’ 8 e 9 dicembre 2008 in via dei Castani, in collaborazione con l’associazione dei commercianti Castani. E’ stata una fiera di prodotti tipici del Lazio con mostra di prodotti artigianali di Roma e Lazio e con musica dal vivo e cabaret. La manifestazione Festa della Primavera il giorno 31 maggio 2009 in via dei Castani in collaborazione con l’associazione Commercianti Castani è stata una fiera di prodotti tipici delle diverse regioni italiane e sono stati anche organizzati giochi ludici per bambini con attività sportive e ricreative. Nel periodo di Natale si è svolta “Alla riscoperta dei sapori e delle tradizioni del Lazio” con il contributo della Regione Lazio e la collaborazione dei Commercianti di via delle Acacie – Centocelle, il 21 dicembre 2009. Oltre alla fiera di prodotti tipici del Lazio e degli artigiani di Roma si è realizzato il presepe vivente curato dalla Pro Loco del Comune di Castro dei Volsci. Ad allietare la giornata erano presenti zampognari e il gruppo Folk del comune di Castro dei Volsci che in vestiti d’epoca hanno ballato e cantato in piazza e per le vie del quartiere. L’ultima è stata la manifestazione “Sapori e Profumi del Lazio”, patrocinata dalla Presidenza del Municipio Roma 7 e dalla Regione Lazio, per la promozione dei prodotti tipici territoriali del Lazio. Alla manifestazione, svolta il 1 maggio 2010 presso il parco di Tor Tre Teste Roma, hanno aderito oltre 30 espositori di prodotti tipici del settore agroalimentare ed artigianale dei vari comuni del Lazio.
Può illustrarci meglio l’evento “Sapori e Profumi del Lazio”?
Innanzitutto, “La Compagnia della Terra Alta” collabora con aziende agricole, produttori ed allevatori del settore agroalimentare, della coltivazione diretta della terra e dell’ allevamento di bestiame. Le Aziende sono tutte regolarmente iscritte al registro delle piccole e medie imprese, alle associazioni di categoria e in parte sono legate al progetto della Regione Lazio “L’Altra Economia“. Tipologia di progetto che “La Compagnia della Terra Alta” porta avanti attraverso l’organizzazione di manifestazioni denominate “Sapori e Profumi del Lazio” nel territorio di Roma e della Provincia di Roma. Il principale obiettivo di tali manifestazioni è quello di contribuire a ridurre la filiera produttiva, mettendo a stretto contatto produttori e consumatori con un notevole risparmio di costi per entrambi. Nello stesso tempo si garantisce anche la qualità delle produzioni regionali tipiche, che è ormai uno degli imperativi per lo sviluppo rurale, il territorio di provenienza oltre che la certificazione del sistema di lavorazione dei prodotti. Ad oggi l’associazione è in contatto con oltre 230 tra aziende agricole ed imprese produttrici di vari comuni del Lazio. Le manifestazioni “Sapori e Profumi del Lazio“, sono organizzate principalmente nella città di Roma ed in particolare nei quartieri più popolosi e popolari con lo scopo di far conoscere i prodotti tipici di alta qualità, contrassegnati da marchi DOP, IGT, DOC ecc…, di aziende agricole e artigianali della Regione Lazio, di approfondire le loro caratteristiche tecniche del prodotto, il sistema di lavorazione, di conservazione e anche il modo di utilizzare i prodotti, per un corretto uso degli alimenti ed a una giusta educazione alimentare. Lo scopo è anche quello di recuperare le antiche tradizioni legate ai prodotti agricoli e artigianali tipici dei vari comuni del Lazio e di riscoprire i sapori e i profumi di alimenti e piatti caratteristici legati alla cucina ed all’arte culinaria, accompagnati da usanze tipiche dei comuni del Lazio. La Manifestazione, denominata “Sapori e profumi di Natale”, organizzata dalla “La Compagnia della Terra Alta” per il 19 dicembre in via delle Acacie a Centocelle ha quindi lo scopo di riportare e far conosce i prodotti locali e le antiche tradizioni dei vari comuni del Lazio.
Come è organizzata?
Organizzare una manifestazione non è semplice e prima di tutto è necessario acquisire le varie autorizzazioni, previste dalle normative e dai regolamenti comunali, per l’occupazione del suolo pubblico, il servizio dell’AMA, Servizio Giardini, Polizia Municipale, ACEA per l’energia elettrica e contestualmente selezionare e successivamente contattare i vari produttori agricoli e artigianali. Organizzare gli spazi in modo tale che una buona parte dell’area per la manifestazione viene sempre riservata ad aziende agricole e produttori per la vendita, degustazione e promozione di prodotti agricoli e tipici regionali ed un’altra parte per attività ludiche e socializzazione dedicata ai più piccoli. L’area espositiva è organizzata da gazebo, costituiti da strutture leggere in alluminio coperti da tende in materiale sintetico, destinati ai produttori agricoli, artigiani per la promozione e la vendita di prodotti tipici regionali.
Perché partecipare?
I produttori agricoli, gli artigiani e le aziende partecipano alle nostre manifestazioni sia per la vendita dei prodotti, ma soprattutto per far conoscere e promuovere la propria produzione.
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