“La cultura del vino ieri e oggi” alla 418ª Fiera di Grottaferrata

Lunedì 26 marzo 2018, alle ore 11, presso i locali della 418ª Fiera di Grottaferrata (aperta dal 24 marzo al 2 aprile), si terrà la  commemorazione, a 25 anni dalla scomparsa, di Giovanni De Angelis, esperto e docente di agraria e antesignano della moderna enologia. “Tema della tavola rotonda – precisa Sergio De Angelis (figlio di Giovanni) – è “La cultura del vino ieri e oggi” che annovererà anche argomenti specifici sul “Vino come alimento – Sapere Gustare Abbinare” e che vedrà la partecipazione di biologi, ricercatori, medici, docenti universitari, enologi, rappresentanti dei Consorzi di Tutela Vini e titolari di aziende vitivinicole dei Castelli Romani. Il focus non riguarderà solo il vino ma anche l’alimentazione in generale, con riferimenti particolari agli aspetti nutrizionali, alla tipicità e territorialità dei prodotti. Si accennerà all’estetica del gusto e alla riflessione filosofica sul cibo; altri temi saranno quelli  economici, di comunicazione e marketing e antropologici-culturali: materie, ne sono certo, d’interesse per una vasta platea di pubblico”.

Certamente, miei cari buongustai, alcuni di voi obietteranno che il vino è una bevanda. Ebbene non è così. Nel vino, a tutt’oggi, sono state scoperte oltre 400 sostanze diverse, per cui: il vino  è un alimento.

Durante il simposio (ore 10-16) sarà emesso un annullo filatelico delle Poste Italiane nell’apposito Ufficio presente in Fiera ,in occasione del 25° anniversario della scomparsa di Giovanni De Angelis .