Le tre C della Salute
“Le tre C della salute: Cibo, Chimica, Cucina” in ogni articolo un alimento approfondito da un punto di vista nutrizionale, evidenziando le sue proprietà chimiche più significative per la salute del consumatore, con lo scopo di fornire una pratica guida in termini di selezione ed utilizzo dei prodotti per una dieta all’insegna della salute e dell’eccellenza culinaria, come è la dieta mediterranea.
All’interno anche una ricetta che esalta la presenza di questo alimento.
Uva passa: dolce tradizione mediterranea tra energia, polifenoli e salute
Un alimento ricco di fibre, potassio e composti antiossidanti, capace di coniugare gusto, nutrizione e prevenzione
Finocchio: la leggerezza aromatica che unisce chimica, digestione e salute
Un ortaggio mediterraneo ricco di oli essenziali, polifenoli e fibre, simbolo di equilibrio tra gusto, funzione e benessere
Porro: l’eleganza verde che unisce gusto, chimica e benessere
Un ortaggio ricco di composti solforati, polifenoli e vitamine, protagonista discreto ma prezioso della cucina mediterranea. Un alleato quotidiano della salute
Cavolfiore: il fiore bianco che unisce nutrizione, chimica e prevenzione
Un ortaggio ricco di glucosinolati, polifenoli e vitamina C, alleato della salute e protagonista della cucina mediterranea.
Arancia: il sole del Mediterraneo tra nutrizione, chimica e salute
Un concentrato naturale di vitamina C, antiossidanti e composti bioattivi che uniscono gusto, tradizione mediterranea e benessere quotidiano
Melagrana: il frutto dell’equilibrio tra gusto e salute
Frutto simbolo di benessere, ma anche un esempio virtuoso di economia circolare vegetale, dove salute, scienza e sostenibilità si incontrano.
La zucca: un tesoro arancione tra tradizione e scienza
Un alimento funzionale ricco di nutrienti, antiossidanti e benefici per il corpo e la mente
La Castagna: il “pane dei boschi” e le sue virtù nutraceutiche
Un alimento capace di unire gusto, tradizione e salute. La ricetta: Vellutata di castagne e funghi porcini
Il cetriolo: freschezza, scienza e benessere nella dieta mediterranea
Mangiarlo è un gesto di cura quotidiana verso il proprio organismo
Funghi: un concentrato naturale di nutrizione e salute
In loro si cela un piccolo grande segreto del benessere. La ricetta: Ravioli ai funghi porcini
Il fico: un tesoro mediterraneo tra tradizione e benessere
Storia millenaria, proprietà nutrizionali e benefici scientificamente provati di un frutto simbolo della dieta mediterranea
Le tre C della salute: Cibo, Chimica, Cucina
Dalla chimica del cibo alla magia della cucina mediterranea