Eataly incontra il Perù nella Settimana della Cucina Peruviana
Il programma da mercoledì 25 fino a venerdì 27 luglio
Lunedì 23 luglio 2018, presso il centro congressi di Eataly, in piazzale XII Ottobre Roma, si è svolto il convegno sulla Settimana della Cucina Peruviana, che ha visto la partecipazione dell’Ambasciatore del Perù, Luis Iberico Nuñez.
L’Ambasciatore ha definito il Perù una “Superpotenza di Biodiversità” con 4000 varietà di patate e con 200 varietà di peperoncino. Alla fine di un filmato illustrante alcune delle bellezze del paese Sud Americano, l’Ambasciatore ha invitato i presenti a visitare direttamente il Perù per “vederlo dal vivo”.
L’ideatore, promotore ed organizzatore dell’evento Federico Solari Recavarren, con grande entusiasmo ha illustrato gli appuntamenti della Settimana sotto la sapiente guida dello chef peruviano Adolfo Perret. A rappresentare Eataly, Francesca Romani Responsabile Marketing
Perret ha dichiarato che il Perù ha raccolto le influenze delle cucine spagnole, africane, francesi, cinesi, giapponesi e, naturalmente anche italiane; durante la settimana si potranno degustare le pietanze create dallo chef, il quale ha dichiarato che sin dall’inizio della sua carriera, ha cercato un “matrimonio tra il cuoco, il pescatore e il contadino, affinché si potessero nutrire corpo ed anima allo stesso tempo”.
La Settimana della Cucina Peruviana ha il patrocinio dell’Ambasciata del Perù in Italia, della Camera di Commercio Italiana del Perù e del Consolato Generale del Perù.
E’ una occasione unica per degustare i prodotti di un Paese che racchiude “il 70% delle biodiversità mondiali e ben 84 dei 117 microclimi esistenti in natura”. Insomma anche riferendosi a queste ricchezze, si può confermare Il detto “Vale un Perù” nel senso di avere un valore inestimabile (come lo fu ai tempi di Francisco Pizarro che nel 1532, in nome della Corona di Spagna, lo conquistò e lo scoprì molto ricco d’oro, tanto che in Europa divenne simbolo di un luogo favoloso pieno di enormi ricchezze).
Alla fine del convegno i ballerini Lia Aurora Oblitas e Anderson Guevara hanno eseguito con grande maestria e professionalità un tipico ballo peruviano.
IL PROGRAMMA
Tanti i workshop e le degustazioni che animeranno il tempio del gusto romano nel corso dell’intera settimana. A partire da mercoledì 25 fino a venerdì 27 luglio.
Mercoledì 25 luglio, dalle ore 18.30 alle ore 20.00, il Centro Congressi di Eataly ( terzo piano) ospiterà la conferenza del sous chef Luis Alberto Rodriguez dal tema: “Il Peperoncino nella cultura peruviana: miti e verità su un prodotto ancestrale e magico”.
Giovedì 26 luglio dalle 18.30 alle 20.00, all’Aula Vino del secondo piano, Federico Solari – esperto conoscitore di Pisco e rappresentante europeo del Comité Vitivinicola della SNI – e Riccardo Rossi, head bartender di Freni e Frizioni, terranno la Masterclass “Pisco-Fine Spirit, the essence of Perù!” Il Pisco, l’acquavite ottenuta dalla distillazione del mosto d’uva fermentato, si potrà degustare da giovedì fino alla domenica, nell’Enoteca di Eataly al secondo piano. I cocktail a base di Pisco, un prodotto unico al mondo per la sua purezza e la sua fragranza, saranno protagonisti anche nell’ora dell’aperitivo da Pane&Vino, il wine bar dell’Enoteca.
Venerdì 27 luglio dalle 18.30 alle 20.00, sarà possibile partecipare allo showcooking dello chef Adolfo Perret dal titolo “Passato, presente e futuro della cucina peruviana” un viaggio nel tempo alla scoperta degli alimenti e dei piatti del Perù. La Settimana della Cucina Peruviana si concluderà domenica 29 luglio a partire dalle ore 19 con l’aperitivo Pisco Party.
Per maggiori informazioni e prenotazioni: – eatalyroma@eataly.it – Tel. 06 90279201
Anna Onori, Henos Palmisano
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