Vuliò, il meglio della Puglia per lo street food della Capitale
Andrea e Camilla scommettono sulla qualità. In via degli Scipioni, prodotti tipici finora introvabili a Roma
Un angolo di Puglia in pieno centro a Roma. Con i prodotti di eccellenza del Gargano e della provincia di Foggia a fare da protagonisti. È la scommessa di Andrea e Camilla, entrambi originari di Torremaggiore (Fg), che hanno inaugurato in via degli Scipioni 55, zona Prati, un nuovo locale dedicato alle tipicità del loro territorio.
Lo hanno chiamato “Vuliò”, come la voglia che ti viene quando vedi le cose buone. E buone lo sono per forza, le loro proposte. Perché sono ricche di quella genuinità che solo il legame con la terra natia può creare. Salicornia, la Bella di Cerignola, la Peranzana della Daunia, burrata pugliese e stracciatella sono alcuni dei prodotti proposti. Finora poco conosciuti a Roma, promettono di farsi apprezzare in breve tempo.
I taralli con gusto personalizzato – al primitivo e alle immancabili cime di rapa – si accompagnano al pancotto o alle diverse riletture di un grande classico della tradizione garganica: il pane e pomodoro. Già, perché una semplice fetta di pane diventa una perla gastronomica, se è accompagnata dal Caciocavallo podolico del Gargano o dal capocollo di Martina Franca. Un gusto esaltato da un olio extravergine di oliva di altissima qualità a livello internazionale.
“Volevamo offrire proposte veloci e, allo stesso tempo, fortemente tradizionali – spiegano i due soci – . Il ‘piatto della nonna’. Che, preparato da lei, ha sempre un qualcosa in più, difficile da imitare, l’amore nel farlo. Noi lo riproponiamo mettendoci questo ingrediente speciale, l’amore in più che i nostri nonni ci hanno insegnato a dare”.
Non solo street food. Vuliò propone anche piatti caldi come sfringioli e scagliozzi foggiani. Da gustare bevendo un’ottima birra artigianale pugliese. Non chiedete menù fissi. L’offerta cambia in base a quello che la terra propone. Stagionalità dei prodotti e menù studiati in base al mese sono gli ingredienti principali del nuovo locale di Andrea e Camilla.
Vuliò, via degli Scipioni 55, Roma
Da marzo – Aperti pranzo e cena
Telefono: 06.39733825
www.vuliopuglia.it – info@vuliopuglia.it
Fb: Vuliò – Inst: vulioapulianstreetfood
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