Stefano Cinti
Sedano: tra minerali, aromi vegetali e composti antiossidanti
Un ortaggio fresco e aromatico, ricco di acqua, minerali e molecole bioattive, in cui foglie, gambi e semi offrono profili nutrizionali e funzionali diversi
Prugna: il frutto estivo tra polifenoli, fibre e protezione antiossidante
Un frutto semplice e versatile, ricco di acqua, composti bioattivi e micronutrienti, in cui colore, dolcezza e acidità raccontano una composizione nutrizionale interessante per il benessere quotidiano
Peperone: colore, vitamina C e antiossidanti in un ortaggio mediterraneo
Un alimento ricco di acqua, minerali e composti bioattivi, in cui vitamina C, carotenoidi e polifenoli contribuiscono alla protezione cellulare e al benessere metabolico
Zucchina: ortaggio leggero tra carotenoidi, vitamina C e protezione cellulare
Semplice e molto versatile, ricca di acqua e composti bioattivi, in cui fibre, micronutrienti e antiossidanti contribuiscono al benessere metabolico e alla protezione dell’organismo
Mirtillo: piccolo frutto ricco di antociani tra protezione cellulare, metabolismo e salute cognitiva
Una bacca dal profilo nutrizionale complesso, in cui polifenoli, fibre, vitamine e minerali contribuiscono al benessere cardiovascolare, metabolico e intestinale
Luppolo: tra composti amaricanti, fitoestrogeni e potenziale nutraceutico
Una pianta tradizionalmente legata alla birra, ma ricca di molecole bioattive con possibili effetti su metabolismo, infiammazione e benessere femminile
Ciliegie: piccoli frutti ricchi di polifenoli tra antiossidanti, recupero muscolare e salute cardiovascolare
Una matrice vegetale ricca di antociani e composti bioattivi, in cui colore, sapore e funzionalità nutrizionale si intrecciano con effetti protettivi sull’organismo
Rabarbaro: tra fibre, polifenoli e composti antinfiammatori
Una pianta antica e versatile, ricca di fitocomposti e sostanze funzionali che uniscono tradizione alimentare e potenziale nutraceutico
Rucola: la foglia pungente tra glucosinolati, nitrati e salute cardiovascolare
Una verdura aromatica ricca di composti bioattivi, in cui glucosinolati, antiossidanti e nitrati contribuiscono al valore funzionale e nutraceutico
Nespola: il frutto dimenticato tra fibre, polifenoli e tradizione mediterranea
Un frutto antico e oggi poco valorizzato, ricco di composti bioattivi e sostanze funzionali che uniscono valore nutrizionale e proprietà salutistiche
Avocado: il frutto lipidico tra nutrienti, bioattivi e salute cardiometabolica
Una matrice vegetale unica, ricca di grassi insaturi, fibre e fitocomposti che favorisce l’assorbimento dei nutrienti
Agretti: l’ortaggio alofita tra minerali, adattamento e nutraceutica
Una pianta resistente alla salinità, ricca di composti bioattivi, che unisce tradizione alimentare e potenziale funzionale
Fragole: piccoli frutti, grande valore nutrizionale e funzionale
Una matrice vegetale ricca di vitamine e composti bioattivi, in cui polifenoli e micronutrienti contribuiscono alla protezione dell’organismo
Fave: legumi tradizionali tra proteine, composti bioattivi e salute
Una matrice vegetale ricca di nutrienti e sostanze funzionali, in cui proteine, fibra e molecole bioattive contribuiscono al benessere metabolico e cardiovascolare
Piselli: legumi funzionali tra nutrizione e benessere
Una matrice vegetale ricca di nutrienti e composti bioattivi, in cui fibre, proteine e sostanze naturali contribuiscono alla salute metabolica e intestinale